<!–
@page { size: 8.27in 11.69in; margin: 0.79in }
P { margin-bottom: 0.08in }
–>

Paling
menyenangkan mencoba resep masakan. Banyak lucunya, kesel, gagal,
berhasil, ribet, berantakan.

Yang
paling ingat aja aul ceritain  …

Paling
ingat bikin donat untuk pertama kalinya. Wah cape bikin adonannya,
berkeringat, tangan pegel. Maunya sih pake mixer yang adukannya untuk
roti, tapi kayaknya ga tega deh sama adukannya … takut patah. Pake
alat tradisional aja yaitu tangan, cape …cape deh. Sambil kerja
mikir aja, “lama banget kalisnya”. Sebentar-bentar tanya ke ibu
“udah belum…” Pasti jawabnya belum. Akhirnya sudah ga lengket
“Alhamdulillah” … wah kayak olah raga aja .. udah turun berapa
kilo … ha ha haha. Giliran membulatkannya juga tidak bagus-bagus
banget. Waktu pake cetakan, pas dilepas dari cetakan masih lengket,
bodo ahh yang penting udah jadi. 2 kali didiamkan… asyik donatnya
gede. Senang deh, ibuku juga senang karena ibu ga pernah bikin segede
gitu. Dari ukuran kecil bisa 2 kali lipat :P. Terus hasilnya empuk
banget terus dapatnya banyak.

Nah,
kebiasan jelek keluarga gw, kalau sekali berhasil minta terus
dibuatin :D. Beberapa hari kemudian sewaktu pulang kerja, baru aja
buka pintu pagar. Ibu langsung menyambut dan berkata “Auliah, bikin
donat, udah ada kentang, sudah disediakan semua bahan, tinggal
ditimbang, buatnya setelah makan, sholat ya …”. Wah … :=)) …
lemes deh :)). Tapi gpp bisa ada sarapan pagi tambahan dari pada beli
roti. Tapi yang jelas, Auliah ga mau buat  donat terus-terusan cape
nih … bisa turun berapa kilo :)). Tapi tetap aja sebulan kemudian
disuruh buat lagi :=)).

Buat
empek-empek. Suksesnya dikuahnya. Kalau di empek-empeknya … amis
banget, padahal udah direndam berjam-jam pake jeruk nipis dan cuka
sampai tuh ikan pucat. Menurut Mia, ikannya sudah tidak segar.
Masalahnya ikan tenggiri itu memang susah didapat di Pasar Baru
Bekasi dan Pasar Margahayu, terus kalau ada harganya mahal dan kurang
bagus. Karena saya tanyain terus ikan Tenggiri/Belida akhirnya beliau
terpaksa beli.

Kalau
bikin Mie Bakso, sukses sih kalau ditambah mecin. Kalau ga pake mecin
banyakin bumbunya (jamin enak ga ya ??!! … hmmm) dan baksonya harus
yang segar/bagus kalau perlu bikin sendiri. Begitu juga mie ayam
kalau mau enak tambahkan mecin dan yang penting mie yang bagus punya
… saya lupa merk mie yang enak. Dijamin seperti yang dijual. …
mabok .. mabok deh makan mecin melulu … sakit tau rasa loo.

Kalau
Sate Padang, bumbunya ditakarin 2 kali lipat aja dari resep. Pedesen
aja kalau diresep cabenya kurang atau tidak ada tambahan lada. Kalau
pake lidah, harga sate mahal karena lidah itu juga mahal, tapi kalau
campuran jeroan … untungnya juga gede karena hasilnya banyak.

Kalau
bikin serabi, kalau diresepnya : diamkan selama 1 jam, jangan
diikutkan .. diamkan aja 5 jam. Pernah saya ikutin, hasilnya tidak
bagus. Kata ibu, kalau zaman dulu, bikin sore paginya baru dimasak.
Saya coba lagi diamkan lama dan memang berhasil.

Kalau
bikin bolu kukus, ini sempat diprotes sama ibu .. again. Kukusannya
bisa muat 20 cetakan, tapi saya isinya cuma 5. Kata ibu “Gimana
cepat selesai kalau isinya 5 biji dan sama juga ngabisin minyak
tanah, kalau dijual rugi bandar” :)). Saya sih ngikutin yang
ditulis diresep, katanya “Jangan diisi banyak-banyak supaya
mekarnya bagus”, begituloh… Akhirnya saya taruh 10 biji, hasilnya
tetap bagus.

Nah, segitu dulu .. suka duka didapur … hmmm ada yang ga bisa hapal sampai sekarang yaitu bumbu masakan padang … sebenarnya sama semua jenis masakannya, cuma masakan A bumbu  ada yang dikurangi, kalau masak masakan B bumbunya ada yang dilebihkan … kayaknya harus dicatat dan ditimbang versi masakan ibu ….